糖醋爽口萝卜条
图、文/微记者
邵穆新
现在是吃萝卜的季节，萝卜的吃法很多种，有烧萝卜、凉拌萝卜、腌萝卜、炒萝卜，还可以做萝卜片、萝卜丝、萝卜块、萝卜条等。
今天微记者教大家做的是糖醋爽口的萝卜条，这是一款非常下饭的小咸菜，好吃得停不了嘴！
材料：
白皮萝卜克，白砂糖20克，食用白醋25克，小米辣椒6个，盐5克。
做法：
1、萝卜洗干净，切成手指头大小的萝卜条，萝卜皮可去可留；
2、把盐撒在萝卜条上腌制半小时；
3、半小时以后，萝卜条会出一些水，把腌制出来的水倒掉；
4、然后在萝卜条上撒上白砂糖，倒上白醋，加上切好的小米椒，带上一次性手套抓揉；
5、过四小时以后，就可以品尝到酸甜爽口的萝卜条了。
馄饨有味忆儿时
文/刘干
菜肉馄饨在五河也叫大馄饨，是五河人最爱吃的一道传统风味美食。上世纪八十年代末，县城中兴酒楼、淮北饭店、红星面馆等餐饮店里都有卖的。菜肉馄饨也是五河人喜欢在家自制的特色小吃。过去每逢双休日，粮店卖馄饨皮的柜台前顾客都会排起长队，买馄饨皮回家做馄饨，改善生活。
五河地处淮北平原，盛产青菜，青菜是最常用来做馄饨馅的辅材。夏季产的鸡毛菜是一种很小的青叶菜，青翠鲜嫩，用来和鲜肉剁馅做馄饨更加鲜美可口。此外，还有韭菜、芹菜、大白菜、香椿头、荠菜做馅。尤其是荠菜，有一股特有的清香，做成的馄饨别有风味。
五河人吃馄饨都是一人一个碗，把煮好的馄饨放入盛有调料汤水的碗里，就着汤水吃馄饨。考究一点的店家，用骨头汤或鸡汤做馄饨汤，也可以用酱油、味精以及猪油或麻油勾兑成的调料汤，洒一些干虾米、葱花，味道更鲜。
五河不光有大馄饨，还有小馄饨。小馄饨是五河餐点中的一绝。包小馄饨的面皮又小又薄，馅是新鲜的猪肉糜。包小馄饨时，一只手掌上放馄饨皮，另一只手拿细长的竹片往馄饨皮上抹上一丁点馅，然后拿皮的那只手一捏一撮合，一个馄饨就包好了。小馄饨下入沸水一氽便熟，用高汤并淋几滴麻油，撒上一点葱花及白胡椒粉。吃小馄饨要用汤匙，舀起馄饨带汤一起吃，这样才能尽显小馄饨的鲜美。
三十多年前，五河的小馄饨五分钱一碗，小一点的碗才三分钱，且数量足，真可谓物美价廉。五河人有吃早餐喝晚茶的习惯，无论大人小孩，早晚都爱吃一碗可口的小馄饨。冬天再冷，一碗小馄饨下肚，保你浑身冒汗。那时，城里城外的大小饮食店都有小馄饨出售。此外，还有挑着馄饨担子，走街串巷边敲竹梆边吆喝着叫卖，所以食用十分方便。
我小时候生病，最想吃小馄饨，鲜美的虾籽酱油，飘荡的麻油和胡椒粉，阳春白雪般一层葱花。热气腾腾的一碗吃下去，辣出一身汗，病就好了一半。
小馄饨曾让许多老五河人为之牵肠挂肚，就连一些曾到过五河的外地人也特馋小馄饨。我的一位宿州朋友，在五河农技部门工作十多年，回原籍后，如今每次回五河看我，他都会到处寻找小馄饨品尝，只可惜现在正宗的五河小馄饨不太容易吃到了。
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