11月8日上午，
第八届中国徽菜博览会开幕式
在合肥举行
安徽十大经典名菜：
徽州臭鳜鱼
胡适一品锅
李鸿章杂烩
霍山风干羊
椒盐米鸡
火烘鱼
八公山豆腐
老蚌怀珠
霸王别姬
蜜汁红芋
据悉，“年我省餐饮业同比增长12.6%，今年前三季增长12.1%，不仅远高于全省GDP的水平，也以持续两位数的增长成为各行业的翘楚。”中国饭店协会会长韩明在主旨演讲中表示，在各种因素的叠加下，餐饮业正在向成熟期迈进，而竞争已经走向深水区。值得一提的是，本届博览会开幕式上，还颁奖表彰了“安徽十大经典名菜”和“安徽十大主题名宴”，其中胡适一品锅、李鸿章杂烩、洪武宴和禹王宴等均榜上有名。同时，现场还发布了亳州冰糖肘子、蚌埠奶汁肥鱼王和合肥吴山贡鹅等“安徽(市籍)十大地标美食”。
附：安徽十大主题名宴：
洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、素宴、豆腐宴、全鱼宴、全羊宴、养生宴。
安徽（市籍）十大地标美食
合肥“十大地标美食”
庐州烤鸭肥西老母鸡汤吴山贡鹅李鸿章杂烩冬菇鸡饺三河米饺合肥龙虾庄墓圆子庐江小红头金汁流沙包
淮北“十大地标美食”
风味羊腿葛式烧鸡淮北八大碗老母鸡汤葱油饼鱼咬羊舜帝烧鸡公淮北卤鹅盛世牛头相城响肚凌云烧饼
亳州“十大地标美食”
华祖焖鸭古井功夫鱼虎痴羊排富丽华鱼头皇芍花鸡鸡蛋焖粉皮亳州太太鱼毛氏红烧肉冰糖肘子阚疃板鸡
宿州“十大地标美食”
全羊宴地锅牛排红泥烤羊排牛一套捞饭马皇后大素角鲍汁鱼头捞饭神仙干焖鸡三羊开泰（sa）汤碳烤羊排
蚌埠“十大地标美食”
烧饼夹里脊老蚌怀珠“五岔”牌烧全鸡雪园小吃老任桥牛沱湖生煎大虾饼沿淮风情过桥排红烧小龙虾特色甲鱼捞焗饭奶汁肥王鱼
淮南“十大地标美食”
淮王鱼炖豆腐清汤白玉饺淮河糖醋鱼寿县盐水鹅曹庵老公鸡庄子面圆子八公山豆腐淮南牛肉汤淮南豆腐宴焦岗湖活鱼宴
滁州“十大地标美食”
南谯全羊汤香酥滁州鲫西涧春雪（臭桂鱼）张山狗骨头御膳豆腐明光梅鱼藕夹子秦栏卤鹅碧云湖浓汤鱼头全椒拌汤龙虾
六安“十大地标美食”
水韵雄鱼头碗香贡鹅红烧黑毛猪肉鲍鱼药膳焗南瓜牛肉伴猪肚香醋鳜鱼白鹅掌排煲小厨酱筒骨冬米圆红焖皖西大白鹅
马鞍山“十大地标美食”
传统锅贴太白神仙鸡合味氽鱼农村散养老鹅农家稻草肉特色地锅老鹅砂锅牛肉魔石泡泡鱼口袋鸭春盛卤鹅
芜湖“十大地标美食”
椒盐米鸡奶汤长江鮰鱼蟹黄汤包六郎水八仙长江蟹糊红皮烤鸭南陵奎湖漂鱼无为板鸭烹刀鱼全鱼宴
宣城“十大地标美食”
宣城夹玉贡枣宣城水阳三宝广德木子菜郎溪雁鹅泾川茂林糊宁国笋干绩溪挞果绩溪燕笋干旌德灵芝黄牛肉绩溪干锅炖
铜陵“十大地标美食”
长江鮰鱼奶汤井湖蒜蓉虾长江刀鱼红烧江鳙鱼长江魤鱼丸江蟹鱼丸娃娃菜金沙焗南瓜国泉红烧本猪肉鱼米之乡三雄鼎立
池州“十大地标美食”
石台一品锅郎遂豆腐东至麦鱼太白花桂九华素饼九华黄精饼石台蒿子粑贵池小粑陵阳锅子西山焦枣
安庆“十大地标美食”
老鸡汤泡炒米泥蒿芽炒腊肉安庆石塘湖甲鱼岳西菖蒲小河鱼怀宁山粉圆烧肉花亭湖鱼头天柱山盐焗豚望江肉蒸面桐城水芹宿松卤腥鱼
黄山“十大地标美食”
一楼如意鸡鲍氏如意鸡徽州臭鳜鱼火腿问政笋小鲍龙虾徽州刀板香徽州三宝钟大厨臭鳜鱼呈坎毛豆腐
阜阳“十大地标美食”
蜜汁红芋阜阳撒汤五香牛肉葱扒羊肉阜阳板鸡阜阳格拉条枕头馍太和板面界首驴肉阜南方集馓子
征稿启事
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