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黎溪镇（广东省英德市下辖镇）

黎溪镇位于英德最南部、北江河畔，是英德南大门。东经°15′，北纬23°55′。全镇总面积.99平方千米（年），全镇辖11个村委会，1个居委会，人口人（年），水陆交通便利。东与佛冈接壤，南与清新相连，北距英德市区35公里，南距广州98公里，距清远40公里，是英德市联系清远、珠三角的桥梁和纽带。由于飞来峡水利枢纽工程的建设，镇址由北江西岸往东岸迁移，坐落于银英公路边。新镇初具规模，集镇人口多人。

历史沿革

黎溪镇建制于洪武二年即年，属英德县怀义都黎溪图，

因辖区内北江纵贯南北，河西岸叫黎洞，河东岸叫铁溪，两地名各取一字而得名。光绪十二年，即年，属英德县含属总局黎溪分局。民国时期先后属英德县第四、第一区黎溪乡。年10月至年属英中区黎溪乡。年改称跃进人民公社黎溪耕作区。年改为黎溪人民公社。年4月改称镇。年9月8日飞来峡区成立，成为该区下辖的四个镇之一。年12月1日归回英德市管辖。

自然气候

镇区大部分地方为低谷山地，西北部的天堂山海拔米，为全镇最高峰。北江河纵贯南北，该镇年平均温度27度，年降水量毫米，属亚热带季风气候。

经济发展

镇区自飞来峡水库建设以来，紧抓机遇，因地制宜，大力发展特色农业、旅游业和工业，经济实力明显增强，全镇面貌发生了翻天覆地的变化。年全镇工业总产值万元，农业总产值万元，财政收入达万元，几年来增幅年均增长21%，发展势头强劲。年全镇人均收入达元，增速居全市前列。

城镇建设

英德市黎溪镇位于北江河、银英路旁，现镇区街道呈井字型分布，设计科学合理具有很强的前瞻性，占地面积2平方公里，可容纳3—5万人，现常住人口2.15万人。镇区内设有初级中学和中心小学各一所，有年储蓄额1.5亿元以上的农村信用社，南面建有超过工人的佳美达玩具厂，其它配套设施完善，布局科学合理，北江河边建有江滨公园，镇容镇貌整洁，城镇建设已具规模。

基础设施

英德市黎溪镇经过历届党委政府的努力，基础设施较为完善，镇到十二个村（居）委会公路已实现水泥硬底化，形成便利的交通网络，且连江口镇的南坑、银坑和三井村贯通公路后必须经由黎溪北江大桥才能到达黎溪、连江口、英德等地；镇区建有一个11万伏变电站，可以满足不断增多城镇人口和不断发展的工业的需要，相邻乡镇的用电基本上依靠黎溪镇变电站输出；公共卫生医疗设备较完备，年黎溪镇卫生院被清远市确定为革命老区中心卫生院，近些年临近的升平、连江口南坑、小樟、大樟村民也分别到黎溪就医、就读、赶集等；电讯实现村村通，移动、联通信号覆盖率达%。

品牌优势

镇区历届党委、政府注重品牌效应，积极创建了一些无可替代的品牌典型，其产生的品牌效应对黎溪经济文化的发展产生了巨大的推动力。

一是中国沙糖桔名镇。现今全镇已发展种植沙糖桔6万多亩，成为英德一大特色农业，规模与品质得到省农业部门的认可，达到“无公害农产品”标准，注册了彩虹桥牌商标，该镇获得中国经济林协会颁发的“中国砂糖桔名镇”的称号，区划调整是黎溪砂糖桔面临的一次机遇，如继续把黎溪砂糖桔品牌进一步做强做大，黎溪乃至英德的知名度会进一步提升，对本镇及周边农村经济发展产生强有力的助推力。

二是教育强镇。衡量一个地区是否可持续发展，其中一个重要指标就是教育水平。黎溪镇始终坚持优先发展教育事业，不断加大教育投入，不断完善中小学校硬、软件建设，中学、中心小学均被评为清远市一级学校，年黎溪镇顺利通过清远市教育强镇达标验收，成为英德市仅有的两个教育强镇之一，由于教学条件、教学质量的提高，吸引了临近连江口南坑、小樟、大樟村民子弟来本镇就读。

三是年6月被清远市委市政府评为文明小康镇，湖溪村被清远市评为“文明村”、被英德市评为“文明小康村”，湖溪村还是广东省新农村建设的示范点。

四是英德市华侨和归侨最多的乡镇。

区位优势

英德市黎溪镇是具有悠久历史，深厚的历史文化底蕴，拥有众多古迹遗址文物，其中最著名的有大湖村的鸡坑遗址，其出土的文物具有与曲江马坝石峡遗址相同的特点；有恒昌村（原松岗村）占地多平方米的英德最大的吴光亮墓。在众多的黎溪镇历史名人中有抗元志士朱文焕，清朝抗倭名将吴光亮等等。黎溪作为革命老区，黎溪人民在抗日战争、解放战争中作出了巨大贡献，黎溪一直是革命活动非常活跃的地带，黎溪至今仍有部分健在的老游击队员。

自改革开放以来，特别是飞来峡建区以来，该镇各项事业稳步发展，在上级党委、政府和全镇人民的共同努力下，年建设了一个面积达1．1平方公里，拥有多人的黎溪新镇，近几年市政建设和各项配套设施也日臻完善。

该镇物产丰富，近几年来，镇党委、镇政府非常重视发展高效农业，现今全站拥有各类果树多亩，其中砂糖桔多亩，投产的多亩，蒿水竹亩，笋竹1亩，各类蔬菜亩，尤其是大湖村的沙糖桔皮薄清甜，已闻名遐迩，年已被清远市列为“一乡一品”发展基地。

该镇社会治安秩序良好，投资环境优越，新镇范围内有7万平方米的平地可建各种厂房，供水、供电、道路等设施配套齐全，近些年来，镇党委、政府确立了“农业稳镇、工业立镇、旅游旺镇、人才兴镇、科技富镇、教育强镇”的经济发展战略，同时为海内外客商来这里兴办各类经济实体提供了许多便利和优惠条件，并将严格按照《英德市招商引资优惠办法》使广大投资者能获得优厚回报！

砂糖桔名镇：黎溪镇被中国经济林协会命名为“中国砂糖桔名镇”，这是该市继获得“中国红茶之乡”、“中国麻竹笋之乡”、“中国砂糖桔之乡”、“中国蚕桑之乡”之后的又一殊荣。

镇区地处英德市南部，是南亚热带向中亚热带的过渡地区，属亚热带季风气候区，总面积平方公里，入春盛吹南风和偏南风，入冬盛吹北风和偏北风，具有气候温暖湿润、雨量充沛、无霜期长等特点。正是由于处于南亚热带北缘的地理位置，不但避开了北部寒害和南部沿海的台风害，而且由于台风带来的降雨，缓解了夏秋雨季的干旱，全镇25度以下的坡地16万亩，形成了发展砂糖桔得天独厚的气候条件。

现今，黎溪镇砂糖桔种植面积达8万亩，该年全镇砂糖桔挂果面积约5万亩，预计平均亩产公斤，总产量预计3.5万吨，总产值预计1.4亿元以上。现今，黎溪镇砂糖桔示范基地已通过了广东省农业厅及有关部门对土壤、空气、水源及砂糖桔成分等检测，达到无公害农产品的标准，并取得了“无公害农产品”认证和产地认证证书，销售砂糖桔包装都贴上了无公害农产品专用标识，其中黎溪镇砂糖桔注册了“彩虹桥”砂糖桔商标。

旅游资源

英德市黎溪镇有丰富的旅游资源，景点之多、景色之美，令人叹为观止。距离新镇不远处有远近闻名的白水寨瀑布，飞来峡水库关闸后，全镇有多亩湖面，湖面荡漾，波光粼粼，库湾走廊，九曲回环，风光旖旎，还有大庙峡、香炉峡、铜鼓石、通天洞等景点。黎溪镇得天独厚的旅游资源得到充分利用，已开发的旅游项目有飞来峡漂流、丰盛古寺，年接待游客13万人次以上，在建的天骄影视城、金果山庄、百塔林等旅游项目的建成，将吸引更多的游客到来，广阔的飞来峡库湾、白水寨风光、大埔鸡斗山等有待下一步开发，黎溪镇的丰富旅游资源将为英德市打造旅游强市奠定基础。

铁溪文化小镇（简称铁溪小镇）位于英德的南大门黎溪镇东面的大围村，村中鸟语花香，环境幽静，是原生态的乡村典范。小镇内有保存完整的“椿墙屋”古屋、古道，旧屋古巷和新建的精致木屋、农家小栈相互依托。[2]铁溪小镇通过乡村旅游及民宿经济带动农民增收致富。[3]年7月28日，广东省旅游局、广东省交通运输厅联合发布首批10条广东最美旅游公路。铁溪小镇成为广东最美旅游公路之清远“北江画卷”的重要节点。[4]

丰盛古寺坐落于黎溪旧镇址西边（土名叫榕树头），寺庙中有一棵十分有灵气的千年古榕，据植物学家分析，该榕树距今有多年的历史，该树深受我镇人民的爱护，当地群众仍在古榕树下摆设观音菩萨进行拜祭，祈求风调雨顺、国泰民安，香火延绵不断。据综合分析，该寺庙属于佛教，距今约有多年的历史，清朝道光年间曾重建，抗日战争时期和文革时期被多次毁坏。现今已恢复并扩建了古庙的大雄宝殿、观音殿、藏经楼、八百罗汉殿等建筑，古寺工程完工后是广东规模最大的一个寺庙景区，同时亦已对外开放接待游客，弘扬佛教旅游文化，是现时黎溪镇游客参观的主景点之一。

飞来峡漂流景区位于黎溪镇大湖村，毗邻飞来峡景区，南距广州90公里，北距英城45公里，与北江一水相连，与飞霞古洞、飞来峡大坝、宝晶宫四景点连成一线。飞来峡漂流景区年10月动工兴建，按4A标准景区建设，年8月建成接待游客，漂流全程约5公里，是漂流与观瀑、戏水于一体的好去处，也是“中国漂流之乡”的十大品牌之一，是旅游观光与游玩的目的地。

江滨公园位于黎溪镇沿江路，北江岸边，是公益性基础设施项目，与其他旅游项目相配套。现今，江滨公园示范性工程建设已完成，游客可免费到公园休闲，观望北江日落美景，还可垂钓，体验黎溪镇山水休闲的无穷乐趣。

著名人物

吴光亮(—年),字霁轩,书名家霁,英德黎溪松岗村人,生于道光十四年,卒于光绪二十四年。官至记名提督(二品官),赏戴花翎、赏穿黄马褂、赐“诚勇巴图鲁”名号,赏给三代正二品封典(其妻刘氏封“一品夫人”),御笔“梅花”、“福”、“禄”、“寿”等字。

据英德政协文史资料《人杰地灵的黎溪》介绍:吴光亮出生于黎溪松岗村的一个贫困农家。据吴氏后人称,吴光亮的曾祖父吴举文生了两个儿子:一为吴武汉,一为吴武宣。吴武汉即为吴光亮的祖父,生子吴世承,吴世承即为吴光亮的父亲。吴世承娶邓氏,生下兄弟三人。吴光亮为长子,吴光忠为次子,吴光明为季子。吴光亮做官后还收养了其堂弟吴光熙,后人称他们是“吴家四大人”。《英德县续志》(宣统版)载:吴举文、吴武汉、吴世承皆因吴光亮被敕封“建威将军”名号,其三人的妻子均被敕封“一品夫人”。《吴光亮墓志铭》有载:“吴光亮五年(公元年)署理福建建宁镇,十一月补授福建南澳镇,赏给三代正二品封典”。

定位在广州，然后在大众点评上搜索“港式茶餐厅”，你至少会得到约0个结果，可想而知，茶餐厅自从在90年代从香港引入在内地后，已经成为内地餐饮业态的一部分，近年开始下沉到很多三四线城市，成为当地餐饮创业的方向。

▲茶餐厅前面冠以“港式”

但事实上，我们却常常会发现，内地很多竭力散发着“港味”的所谓“港式茶餐厅”，却常常被去过香港食过茶餐厅的朋友吐槽缺乏“港味”。

▲来自网友的质疑

茶餐厅本来就没有“广式”、“澳式”茶餐厅的说法，前面冠以“港式”二字，是不是多此一举，更让人有此地无银三百两的感觉呢？

那么，内地茶餐厅所缺乏的“港味”，究竟是种什么味道呢？

源自中西饮食文化融合

香港的茶餐厅其实是一名“混血儿”，其前身是冰室。

在英国殖民统治期间，香港方方面面都受到了英国文化影响，饮食习惯方面自然也跟随英国人的喜好，“饮西茶”（喝咖啡）便逐渐流行起来。

但早期西餐厅只提供西式食物，收费昂贵，而且还不太欢迎华人，那么那些想吃西式食物，但又消费不起的香港平民怎么办呢？

这时，冰室应运而生。针对香港平民想吃上西餐的需求，冰室开始提供廉价的仿西式食物。

▲图源水印

当时的冰室主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三明治、面包等小食，不卖饭，部分店铺还设有面包工场，专门生产菠萝包、蛋挞等。

随着冰室提供的餐品种类逐渐增加，并且开始结合西菜馆和餐室，冰室慢慢演变成为今天的茶餐厅——同时提供中西式简餐。

▲香港本地茶餐厅出品

孕育出独特的本土文化

茶餐厅在香港经过了大半个世纪的发展，不但形成了一个餐饮业态，同时也形成了一套独特的亚文化。

例如，你在香港点单后，就会听到伙计口中念念有词，将你点过的餐用另一套的“暗语”传达给厨房。

▲莫非系外星文“炒旦”“冻0T”，图源网络

▲速度快到懒得写中文，斋写价钱，图源网络

不了解的朋友常常听到或看完后都会一头雾水。

原来：

１０６=冻柠檬可乐〔０６／１０６〕

１０７=冻柠檬七喜〔０７／１０７〕

２０６=热柠乐

　２９=热鲜奶

　９Ｔ=奶茶

　ＯＴ=热柠檬茶

ＣＯＴ=冻柠檬茶

ＣＯ６=冻柠檬可乐

ＣＯ７=冻柠檬七喜

Ｃ９Ｔ=冻奶茶〔师奶茶〕

乃　Ｔ=奶茶

热　茶=热红茶

孖　Ｔ=两杯奶茶

▲图源网络

冬　Ｔ=冻奶茶

凉　茶=冻奶茶

冬　非=冻咖啡

冬　央=冻鸳鸯

冬　田=冻阿华田

冬　力=冻好立克

茶　走=唔要砂糖，唔要淡奶，改加炼奶嘅奶茶

肥　妹=朱古力

败家仔=阿华田〔卖田卖地〕

汪阿姐=热咖啡

▲图源太飽喇

靓　仔=白饭

靓　女/米　王=白粥

下火=皮蛋瘦肉粥炸

细　蓉/细　蛹=鲜虾云吞面细

未呕住=咸牛肉三明治

加马／码=饭加份量

加　底=双倍嘅饭或者面

走　青=唔要葱同芫茜

走　色=唔要豉油或者肉汁

双　扣/孖　扣=料、饭都减份量

▲图源太飽喇

加　色=〔同上〕又可用于要求喺面汤上面加牛腩汁

打　烂=炒饭〔因为要打烂鸡蛋来做炒饭〕

炒　底=白饭转炒饭〔客饭底由白饭转为炒饭，要另外收费〕

鬼佬肉=咕噜肉

包　公/黑　面=鲍鱼公仔面〔方便面〕

行　街=外卖

堂　食=喺餐厅入面度食

......

▲图源水印

是不是看到头都晕了？收藏起来，下次和姐姐（香港人叫女服务员的称呼）对下“暗号”，看看姐姐知不知道我要点什么呢？

据统计，香港共有1家餐厅，而单单其中茶餐厅数量超过家，可见茶餐厅对于香港人的生活而言是如此重要，因此不少香港的影视节目和歌曲MV都以此为背景甚至作为题材。

▲图源《单身女人》MV

▲图源《蛊惑仔》电影

北上发展后失去的港味

随着香港回归日子愈近，内地和香港的交流与合作也愈加紧密。早在90年代，就有香港人将茶餐厅这种餐饮业态引入内地，首选文化、味蕾相近的广州，而经过二十多年的发展，早已遍布内地一二线城市，单单在广州就有几千家的茶餐厅——但大多都是本土创业，而跟香港人没什么关系了。

▲我爱茶餐厅——谢安琪

从谢安琪的《我爱茶餐厅》歌词中，不难了解到茶餐厅之所以受到香港人的欢迎，主要有几个不可或缺因素：

第一，价格实惠，香港生活成本高，但茶餐厅人均消费不过几十元港币；

第二，品种繁多，汇聚了几十甚至上百款中西美食，且有不同套餐组合。

第三，街坊生意，食客与茶餐厅、伙计之间的关系亦商亦友；

第四，经营时长，从早开到晚，无论是早餐、午餐、晚餐、宵夜都可以满足。

这些因素，本身是植根于香港这片土地而形成的。但内地的人口结构、原料供应、生活节奏、市场业态等情况都与香港大相径庭，因此常常会让人有“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的感觉。

事实上，这也就是很多内地食客食完香港茶餐厅后，吐槽在内地开的茶餐厅缺乏港味的缘故。

在香港的茶餐厅，大多装修简朴，常见的是廉价白瓷砖和光管，而食客坐的常见的木板桌、卡座木板椅，就餐空间也相对较小，为了让食客食完就走，也节省租金成本。

▲香港某茶餐厅，图源水印

但内地的茶餐厅的装修就豪华得多，为了凸显“港味”，不少茶餐厅会辟出空间摆放例如香港电影海报、建筑模型等展品，还用上吊灯以展现情调，食客坐的卡位也是舒适宽敞的沙发，可以让你“慢慢叹”。

▲香港某茶餐厅的广州店，图源水印

这样一来，内地的茶餐厅经营成本自然也比香港的茶餐厅高不少，于是这也会体现在价格的差异上。

只需30元港币，香港打工仔就可以在香港的茶餐厅享用一个“有嘢饮有嘢食”的套餐，而打工人在内地茶餐厅，人均消费往往超过40元人民币，一旦算上汇率还有两地之间的收入差，真是贵好多。

▲香港本地茶餐厅价格，图源网络

▲内地茶餐厅价格，图源水印

另外，香港的茶餐厅大多在居民楼下，而内地的茶餐厅却不少经营在大型商场内，除了铺租成本不同，也导致了经营时长没有那么灵活，只能跟随商场的营业时间营业。

在香港的茶餐厅做伙计的大多是香港本地人，而在内地一线城市，却很少本地人愿意从事餐饮服务业，大多由外来务工者担任厨师和服务员，不少连粤语都不会说，食客点餐，一开口就回复：“我不懂粤语，请讲普通话！”，更别说内地有些茶餐厅盲目迎合食客口味，竟然还推出酸菜鱼、水煮牛肉这类重口味的外江菜了。那么内地的茶餐厅从出品到服务又可以保留多少“港味”呢？

▲来自网友们的差评

就这两个原因，内地茶餐厅也很难可以建立起香港茶餐厅那种亦商亦友的街坊生意关系了。

茶餐厅将走向何方？

自年开始，香港的茶餐厅也开始走向下坡，香港茶餐厅的龙头企业翠华公布的年中期财报显示，公司实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损.2万港元。疫情后，香港的茶餐厅更是出现大规模的倒闭潮。

在内地，根据美团点评发布的《中国餐饮报道（白皮书）》显示，年茶餐厅数量由家下跌至家，店铺死亡率超过17%。

因为经营生态不同，内地的茶餐厅尽管冠以“港式”，但无论在出品上，还是服务流程上，都做了很多本地化的处理，这也注定和香港的茶餐厅是两回事。但是无论如何，两地的茶餐厅都将面临共同的问题——除了疫情，更重要的消费者口味和消费趋势的快速变化。

各位自己友，

你们会帮衬“XX茶餐厅”吗？

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