一两陈皮一两金,15年制的新会陈皮一口就

优质陈皮从哪里来？

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。两广、云贵等省区的柑橘，早在年前的夏朝就已是贡税之物。陈皮就是橘皮经中药炮制后所得。

明代《本草纲目》记载:“橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和”。

“陈皮要挑广陈皮”，广陈皮是陈皮中的佳品，以广东出产为道地药材；而新会陈皮则是广陈皮中的上品。

根据中国地理标志性产品的规定，新会陈皮是指在新会陈皮地理标志性产品保护区内，种植、储存陈化三年以上的茶枝柑晒干后的柑皮。

橘皮如何变陈皮？

第一步，需要将柑橘开皮。

所用刀法也有讲究，一般采用“正三刀法”或“对称二刀法”，所谓“两刀开三瓣”就是说的柑橘开皮、制备陈皮的这一步。

第二步，需要把柑皮翻开、晾晒。

选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；

第三步，将晒干的柑橘皮存放。

一般需要在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。

第四步，陈化。

将晒干的柑橘皮在保护范围内、自然条件下陈放3年以上，才能得到我们药用的陈皮。陈化完成后的陈皮，内囊风化自然剥落，表面猪须纹明显，由白色转为黄褐色。

陈皮越久制，药用价值和养生价值越高。年第五届中国·新会陈皮文化节上，陈化了57年、总重量.9g的新会陈皮，成交价为50万元人民币，相当于1斤=万元！

所以“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法也并不夸张，类比黄金也表明了优质陈皮的来之不易。

陈皮可以干什么

痰多咳嗽？

是不是感觉经常腹胀、大便不成形？或者痰多咳嗽？还有喉咙里感觉总有吐不完的白稀痰？

这种嘴里总是有吐不完的唾沫、总是感觉口水旺盛的情况，很适合食用陈皮哦。

中医认为，陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入肺经。所以一般用于肺部湿气重的人群。

腹胀、腹冷、不消化？

如果感觉自己食欲下降、肚子胀、消化不良、大便溏稀，也适合用新会陈皮调理养生。

中医认为，新会陈皮具有理气消胀、助消化的功效。

新会陈皮怎么吃？

1、泡茶

在日常生活中，常用的方法就是陈皮泡茶。因陈皮是置于自然条件下晾晒的，所以难免带有灰尘，第一泡可以倒掉，从第二泡开始喝。

年份越高的新会陈皮，药用价值和养生价值越高，泡茶的香气和茶韵更足，有“3年陈皮炒菜，5年陈皮煲汤，10年以上的陈皮泡茶足够香”的说法。

2、煲肉汤

新会陈皮气味辛香，用来煲汤可以增加汤的香味，将陈皮切成丝放入汤中一起蒸煮，还可以压制油汤的荤腥。

3、调味

新会很多的当地人家里都备有陈皮粉，用来调味是很不错的，方便快捷，储存得当也不会过期。一般都是直接将陈化年份高的新会陈皮用研磨机打成粉，做菜煲汤时都可以使用。

4、入膳

做菜时加入新会陈皮可以使菜香醇而不油腻，味道更佳美味可口。陈皮性温，在菜系的搭配上并没有什么禁忌，不管是蒸、煮、炸、煎、闷都是十分适用的。

5、煎汁

准备适量的陈皮，搭配生姜和白糖，用少量水煎成汁服用，对于感受风寒有不错的效果。

6、做馅

平常制作面食类的食物时，可以将陈皮搭配其它食材切成沫状，制作成馅，在包子，饼子，面包等食物中都可以用到，不仅非常的美味，而且还具有很好的养生效果。

食用注意事项

身体有胃火、气虚或是燥咳的人群，不建议过多食用，避免身体不适情况加重。

一般情况下，身体健康的人群一周服用一次就可以了，千万不要过量服用。

孕妇、以及正在服药期间的人群，食用前事先征询专业医生的建议，谨遵医嘱，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。

——THEEND——

文章来源：方回春堂

如有侵权，请联系我们