白癜风如今最好的手术方法 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/150711/4654498.html皖北地处长江以北，包括宿州、亳州、淮北、阜阳、蚌埠、淮南六个市，地理位置上靠近山东河南，饮食文化上也互相影响，和皖南菜不同，这里饮食常见牛羊肉、面食、辣椒，口感主打咸鲜微辣、酥脆醇厚，菜品喜欢搭配馓子、烙馍，更显粗放实在。
临涣棒棒茶
棒棒茶不是小吃，但还是很想写一写它，因为它同样具备了淮北小吃的几样特点：便宜、平民、地域特色浓郁。
临涣镇位于皖北濉溪县城西南37公里，浍河北岸，方圆仅有3公里，常住人口不足两万，据《通志载记》，临涣茶馆始于明代，由于其处苏、豫、皖贸易交往要埠，曾成为过往商贾休闲的重要场所，并盛极一时，延续至今已有六百余年的历史，本地居民大多养成喝茶的习惯。
在全国，也只有在临涣能见到棒棒茶，而在临涣的茶馆里，人们一般只喝一种茶：棒棒茶！
棒棒茶是临涣特有的茶，但有趣的是，它并不产于临涣，而是产于安徽六安、祁门一带，为什么叫棒棒茶，说白了，就是茶棒、茶梗。
观察棒棒茶，就会发现，不见我们熟悉的茶叶，而全部是红茶暗红色的茶梗，是什么原因让茶客们所不喜的茶梗焕发出了新的生机呢？这就要归功于临涣的好水。
在临涣的历史上，共有三方出名的泉：回龙泉、珍珠泉、龙须泉。正是这神奇的泉水、迎合了千年的绝配：棒棒茶梗。人说一方说土造就一方人，这三方泉，造就了临涣人解之不开，挥之不去，绵绵延延多年棒棒茶情结。
用本地泉水泡出的棒棒茶，汤色红艳，清香甘美，用化腐朽为神奇来形容也不为过。
亳州牛肉馍
亳州历史悠久，名人辈出，连一道小吃也能追溯到三国时期。
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、及多味中药材配料，是深受市民和游客们喜爱的小吃。
牛肉馍外皮酥脆，内心飘香，负载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。它以脂香、脆爽的口感进入大众视野。吃牛肉馍，特别能“抗饿”，通常清晨七八点吃上一块，正午时分不吃饭，也不感觉到饿，这是旧时亳州人的智慧，他们把更多的时间用到辛勤的劳作上，只争朝夕地耕耘在黄土地上，用一季的丰收来投入到更多的美食中去。
太和板面
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
淮南牛肉汤
“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”，淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选料制作都非常讲究。
汤底须取江淮一带的黄牛骨，加几十种滋补药材及卤料久经熬制而成，千张和红薯粉丝配比均衡，煮好入碗，上铺一层劲道入味的黄牛肉片，加特制汤底浅浅没过，再浇上用自制的牛油炸淮椒所做的红油，撒上葱、蒜、香菜等辅料。让浓郁的味道成倍扩散，一碗鲜醇、清爽、浓香的淮南牛肉汤才能上桌。
阜阳枕头馍
枕头馍，历史悠久，源远流长。相传南宋初年"顺昌之战"正值新麦登场，百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每人发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，大馍重约2-6斤，堪称馍中劳斯莱斯。
枕头馍做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，再用铁锅以文火蒸制，待馍焦金黄，厚达半寸才可起锅。馍瓣洁白，层层相包，吃在口中香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。
阜阳格拉条
格拉条，是阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱。有嚼劲的面条、香香的麻油、带劲的辣油子，再加上豆芽和荆芥，最后再来碗豆芽汤，简直爽翻了。
芝麻酱、豆芽、格拉条之间相互调和。芝麻酱的香、面条的劲道、面的筋骨与芝麻酱的浓香，相互对抗的同时相互交融，在加上豆芽的爽口~这种滋味，只有一个词形容——完美。
任何美食，其实都是记忆
而关于食物的记忆又总是绵长的
皖北以面食为主，辅以杂粮和肉食
食物风格粗狂豪放
颇像初出茅庐指点江山的意气少年
一方水土养育一方美食
皖北美食所具有的独特食韵
根植于皖北人的记忆深处
?若您喜欢这篇文章，欢迎分享到朋友圈?
一键穿越
大别山
皖西西茶谷
合肥
琅琊山
皖北
新安江山水画廊
“洗肺”小城
金寨桃花
星空
安徽春季赏花汇总
中科大樱花
省道S
徽州春意浓
国家级森林公园
旅行好物
天柱峰
净心之旅
旅拍最强攻略
马仁奇峰
长临河古镇
画意皖南
西潭
皖秋
天堂寨
安徽省银杏古树生长地清单
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明：http://www.huaibeizx.com/hbszy/14116.html
当前位置： 淮北市 > 淮北市资源 > 安徽人游安徽皖北食韵,寻味独特家乡美食
