身为安徽人怎能不知道这些美食第一期淮

安徽省那些你不知道的美食

（淮北站）

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吃货小编：瑞瑞

淮北是中国的酒乡，是知名的口子窖源产地，然而在淮北不仅仅只有子口窖，还有意想不到很多好吃的面点小点心。双堆面鱼

刚开始小编是鱼肉做的面，但是给名字欺骗了，面鱼并不是鱼，是淮北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼，所以当地的人们叫他鱼面。“双堆面鱼”是民间非常简朴的传统主食之一。近年来，它登上一些大饭店的大雅之堂，成为许多食客必点的主食之一。总感觉像刀削面。。。

葡萄鱼

看着形状就可以理解名字的意思，因为形似葡萄得名葡萄鱼。主要是用青鱼配上酿酒的葡萄的原汁烧制，要保证葡萄颗粒一直饱满及其考验厨师的刀功，“葡萄”粒粒饱满，表皮松酥、肉质细嫩，甜酸可口，香味浓郁，乃淮北传统名馔。

南坪响肚

南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。因为要在嘴里有“咯吱咯吱”的声音，响肚因此得名，这道菜是淮北南坪镇的特色，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点。

百善硬面大卷

他的外皮跟其他的卷饼不同，他的外皮是硬的，用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的，吃在口中香脆，是充饥的完美代表，其中加入小菜香脆中带有柔软。

临涣培乳肉

临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷;比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。配上当地的卷饼那味道真是极好的。

淮北面皮

面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。

淮北油酥烧饼

油酥烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

北方还是主要以面食为主，最大的特点就是在于实惠！

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