当前位置： 淮北市 > 淮北市交通 > 水果百科最全的国产猕猴桃知识,世界上消费
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基本介绍
猕猴桃（学名：ActinidiachinensisPlanch），也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。
早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载：“隰有苌楚（猕猴桃的古名），猗傩其枝。”李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰，年，新西兰女教师伊莎贝尔?弗雷瑟从湖北宜昌将一小袋猕猴桃种子带到新西兰，经苗圃商人亚力山大?艾利森银转多次，获得这批种子并培育成树苗。目前，占全球栽培面积80％以上的“海沃德”品种和仍然栽培的“布鲁诺”以及其他品种如“艾利森”等均选自于这一小袋种子。年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃属全世界共75个种，其中62个种自然分布在中国，目前商品化种植程度最高的是美味猕猴桃和中华猕猴桃。这是目前人工栽培最多的两个品种，在全球范围内，美味猕猴桃的种植面积约85%，中华猕猴桃约15%。软枣猕猴桃和狗枣猕猴桃等有少量栽培，其他品种都是未被训化的野生种。
国内猕猴桃主要有五大产区，分别为：河南（大别山区的伏牛山，桐柏山），陕西（秦岭北麓的西安市周至县，宝鸡市眉县和咸阳市武功县），贵州高原和湖南省西部，广东河源和平县，四川省西北地区（苍溪县安乐镇）和湖北省西南地区。其中陕西省是中国最大的猕猴桃种植省份，主要分布在西安市周至县、户县、宝鸡市眉县、咸阳市武功县，其中西安市周至县是全国种植面积和产量最大的区域，约占全国种植面积三分之一。
陕西、四川是最集中分布的省区，两省猕猴桃种植面积占全国的六成多，产量占近八成，是我国最重要的猕猴桃种植和产业的聚集带。
猕猴桃主要丰收期集中于8月下旬至11月上旬，有利于中国国庆、中秋两节的销售。
种植气候要求
中国古人云，橘生淮南则为橘，淮北则为枳。气候条件是决定作物分布和品质好坏的重要因素。一般的可将猕猴桃的生长习性总结为：“四喜”（喜温暖、喜潮湿、喜肥、喜光）、“三怕”（怕旱涝、怕强风、怕霜冻）。根据研究表明影响猕猴桃种植分布的主导因素依次为为最冷月平均气温、年日照时数、年相对湿度、最热月平均气温、无霜期和年平均降水量。理论适宜范围北纬24°～36°，东经°～°，年最冷月平均气温-2～10℃，年日照时数～h,年相对湿度70%～85%，年最热月平均气温25～29℃，无霜期大于天，年降水量～。总的来说，国内适宜种植猕猴桃的的产区气候条件可概括为，气候温和、四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，热量充足。不同品种的地理分布及其对气候环境的要求差异较大。美味猕猴桃：果实上的毛较长且粗硬，脱落晚，果熟时硬毛犹存，故果皮相比中华猕猴桃较粗糙。如翠香、徐香、哑特、秦美、贵长、金葵、米良一号、皖翠、沁香、沪美1号、秦翠、华美1号、帮增1号等。适合种植在海拔较高，气候干燥的区域，主要在秦岭以北栽培，种植面积大。
中华猕猴桃：茸毛短而柔，果实成熟时几乎完全脱落，皮较光滑。如红阳、早鲜、魁密、庐山香、金丰、怡香、素香、金桃、武植3号、通山5号、太上皇、翠玉、赣猕5号、金阳1号、庆元秋翠、磨山4号，郑雄1号，奉雄1号等，适合在海拔较低，气候温暖湿润的地区种植，主要在秦岭以南及长江流域栽培，种植面积较小。
河南猕猴桃种植主要品种：华美2号，海沃德，豫皇1号，豫皇2号，华光系列，徐香，红阳以及野生资源十五种。
武功猕猴桃种植主要品种：秦美，徐香，红阳，金艳，翠香，华优，海沃德为主。
周至猕猴桃种植主要品种：秦美，亚特，海沃德种植面积最大，其次是西选二号，红阳，金香，徐香等，此外周至山中野生猕猴桃有三个品种分别是：美味猕猴桃，葛枣猕猴桃和狗枣猕猴桃，另外还有五个变种。
眉县猕猴桃种植主要品种：金香，海沃德，徐香，红阳等
湖南猕猴桃种植主要品种：米良一号，楚红，翠玉，东山峰，沁香，龙藏红等。
广东猕猴桃种植主要品种：和平一号，和平五号，武值三号，红阳，徐香等。
四川猕猴桃种植主要品种：苍溪主要以红阳，红华，红美为主，都江堰以海沃德，红阳和黄心猕猴桃为主。浦江则是全球三大黄肉黄肉型品种“金艳”和红心类优新品种“东红“两个专利品种的种植地基，并配套发展亚洲这边最喜爱的红心品种“红阳”。
全球猕猴桃主产国分别新西兰，日本，韩国，智利，意大利，希腊，法国，中国，伊朗，伊比利亚，美国和土耳其。
常见猕猴桃品种
海沃德：海沃德是新西兰选育的美味猕猴桃品种，20世纪80年代陕西省从日本引入。平均单果重95克左右，最大单果重克。果实近椭圆形。果肉翠绿色，酸甜可口，香味浓，可溶性固形物含量14.6%，总糖含量7.4%，总酸含量1.5%，维生素C含量.9毫克/千克。果实10月中下旬成熟。海沃德贮藏期与货架期是猕猴桃品种中最长的，是大多数国家的主栽品种，占世界猕猴桃市场的98%以上；缺点是果实口感差。
徐香：徐香是中国江苏省徐州市果园年从北京植物园引入的美味猕猴桃实生苗中选出的品种，年通过省级鉴定。果实圆柱形，整齐一致，具有草莓等多种水果的浓香味，平均可溶性固形物含量17.5%，总糖含量12.1%，可溶性糖含量8.5%，总酸含量1.34%。果实9月底至10月上旬成熟，货架期15-25天。徐香果实口感好、极耐贮藏，丰产、稳产、适应性强；缺点是不抗冻，果实外观较差。
金魁：金魁是中国湖北省农业科学院果树茶叶研究所育成的美味猕猴桃品种。平均单果重克，最大单果重克。果实阔椭圆形，果面黄褐色，密被棕褐色茸毛。果肉绿色，汁液多，风味浓，甜酸可口，有芳香味，品质极上，可溶性固形物含量18.5-21.5%，总糖含量13.24%，有机酸含量1.64%，平均维生素C含量毫克/千克。10月底至11月上旬果实成熟。金魁品质佳、耐贮运、丰产、稳产、货架期长；不足之处是果形不端正，果面有棱沟。
金香：金香是由中国西北农林科技大学果树研究所与眉县园艺工作站共同育成的美味猕猴桃品种。平均单果重89克，最大单果重克。果实近圆柱形，果顶凹陷。果肉绿色，肉质细腻，汁多，风味酸甜，爽口。软熟时平均可溶性固形物含量14.45%，总糖含量9.27%，总酸含量1.29%，维生素C含量.4毫克/千克。果实9月中下旬成熟，在室温下可贮放20-25天，在冷藏条件下可贮藏5个月左右。金香果实品质好，美观，货架期长；缺点是抗逆性差，适宜在陕西关中猕猴桃栽培区及条件相似的地区适量种植。
米良1号：米良1号是中国湖南吉首大学育成的美味猕猴桃品种。平均单果重95克，最大单果重克。果实长圆柱形，果皮棕褐色，密被黄褐色硬毛。果肉黄绿色，汁液较多，酸甜适度，有芳香味，可溶性固形物含量15%，总糖含量7.4%，有机酸含量1.25%，平均维生素C含量毫克/千克。果实10月中下旬成熟，鲜食加工兼用。米良1号果实美观，较耐贮藏，货架期较长；缺点是品质差。
哑特：哑特是由中国陕西省周至县猕猴桃试验站选出的晚熟鲜食美味猕猴桃品种，年通过省级品种审定。平均单果重90克。果实圆柱形，果面深褐色，果毛较硬。果肉翠绿色，肉质较细，富含汁液，软熟后酸甜，适口，有香味，平均可溶性固形物含量16.5%，平均维生素C含量2毫克/千克。果实9月上旬至10月上旬成熟，较耐贮藏，常温下可存放1-2个月，货架期20天左右。哑特果实口感好，丰产；缺点是有采前落果现象，外观差。
翠香：翠香是中国西安市猕猴桃研究所和周至县农技试验站在秦岭北麓野生资源普查中发现的美味猕猴桃品种，年通过陕西省果树品种审定委员会审定。平均单果重82克，最大单果重克。果实端正美观。果肉翠绿色，肉质细，汁多，甜，芳香味极浓，适口性好，品质佳，硬果可溶性固形物含量11.57%，较软果可溶性固形物含量可达17%，总糖含量5.5%，总酸含量1.3%，维生素C含量毫克/千克。果实8月底成熟。填补了美味猕猴桃中早熟品种的空白。翠香具有口感浓香、早熟、丰产、抗寒、抗风等优点；缺点是果实不耐贮藏，树体抗病性一般。
农大猕香：农大猕香是西北农林科技大学试验站选育的美味猕猴桃品种，年通过陕西省果树品种审定委员会审定。平均单果重95.8克，果个均匀，果实长圆柱形，含糖量高，香甜爽口，维生素C含量.2毫克/千克。果实10月20日前后采收，在（1±0.5）℃条件下，可贮藏天左右。农大猕香树势强健，果个大，果实整齐，果形美观，品质优良（与徐香相近），较耐贮藏，结果性状稳定，丰产性好，抗逆性强，尚未发现明显缺点。
农大郁香：农大郁香是中国西北农林科技大学试验站选育的美味猕猴桃品种，年通过陕西省果树品种审定委员会审定。平均单果重克。果实近圆柱形，果皮褐色，有茸毛。软熟后果肉黄绿色，果心较小，肉质细，香甜爽口，可溶性固形物含量18.9%，总糖含量11.2%，总酸含量1.04%，维生素C含量.5毫克/千克。果实10月初采收，后熟期30-35天，室内常温下存放35天左右，在（1±0.5）℃条件下，可贮藏天左右。农大郁香以单生花为主，丰产性好，果个特大，果实整齐，果形美观，品质优良，较耐贮藏，树势强健，抗逆性强，尚未发现明显缺点。
金桃：金桃是中国科学院武汉植物园从中华猕猴桃野生优良单株武植6号芽变中选出的黄肉猕猴桃新品种，5年12月通过国家林业局林木品种审定委员会审定。平均单果重82克，最大单果重克。果实长圆柱形，果皮黄褐色，果面光洁，果顶稍凸。果肉金黄色，软熟后肉质细嫩、脆，汁液多，酸甜适中，有清香味，种子少，平均可溶性固形物含量19.75%，平均维生素C含量毫克/千克。果实于9月中下旬成熟。金桃萌芽率高，成枝力强。
瑞玉：瑞玉是中国陕西省农村科技开发中心以秦美作母本、K56作父本杂交育成的中熟猕猴桃新品种，年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定。平均单果重90.0克，最大单果重.0克。果实长圆柱形或扁圆形，褐色，有金黄褐色硬毛，果顶微凸。果肉绿色，肉质细腻，汁液多,酸甜可口，具芳香味，平均每个果实有种子粒左右，平均可溶性固形物含量18.45%，总糖含量9.98%，总酸含量0.91%，糖酸比10.96，维生素C含量1.4毫克/千克。在秦岭北麓，果实9月中下旬成熟，常温下后熟期20-25天，货架期30天左右，冷藏条件下可贮藏5个月左右，尚未发现明显缺点。
红阳：鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。该品种果型中大整齐，平均单重80克，最大可达克；果实短圆柱形，肉质鲜嫩、香甜清爽（馥香型,含糖18.5%），果心小，果味浓。每克果肉含维C毫克是苹果的倍，8月下旬成熟。
华优：周至县金馨华优猕猴桃产业协会等单位共同研究。于6年12月经陕西省果树品种审定通过。由西北农林科技大学测试中心、陕西省农产品质量监督检验站检测，其可溶性固形物较秦美高10%，总糖高5.5%，维生素C高68.3%，硬度13.6km。果肉呈黄色、淡黄色、缘黄色，果面、果枝光滑，无毛，果味甜香，香气浓郁，口感浓甜，极为适口。10月初成熟。结果习性观察，短、中、长枝均可结果，以中、长结果枝为主。
金艳：金艳猕猴桃由中科院武汉植物园开发出的新品种，是以毛花猕猴桃为母本，以中华猕猴桃作父本进行杂交，从杂交后代中选育而成。从外观上看，金艳猕猴桃树势强壮，枝梢粗壮，果长圆柱形，平均单果重克，最大果重克，丰产性突出，美观整齐，果皮黄褐色，果子光滑、茸毛少且金艳硬度大，特耐贮藏，货架期长，在常温下贮藏3个月好果率仍超过90%，与最耐贮的品种“海沃特”相当。
贵长：修文贵长猕猴桃产贵州省贵阳市修文县，又称修文猕猴桃。修文贵长猕猴桃果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，具有果肉细嫩，肉质多浆，果汁丰富，清甜爽口，酸甜适中的独特品质。修文县县境地势从东渐向西北倾斜，海拔最高点为扎佐镇新民村三角山米，最低点为六桶乡黄金村六广河出境处地面海拔米。大部分地区在1米至0米之间。气候属亚热带季风湿润区，春到迟，秋临早，夏季短，冬季长，阴雨多，日照少，夏无酷暑，冬无严寒，雨热同期，气候温和。年平均气温13℃到16℃之间，平均降水量0毫米至0毫米之间，无霜期天，冬无严寒，极端低温为-3℃，夏无酷暑，极端高温为30℃，适宜种植猕猴桃。年12月24日，原国家质检总局批准对“修文猕猴桃”实施地理标志产品保护。
猕猴桃鲜果标准
猕猴桃的鲜果等级标准，是由周至县果业发展管理局申报的《猕猴桃鲜果等级标准》经周至县质量技术监督局相关专家审定通过，为周至县农业地方标准，自发布之日起实施，标准编号和名称如下：
DB624/T02—
猕猴桃储存方式
猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而不需冷藏，但是要长期保持较好的商品价值，减少损耗和调节上市量，就必须采取冷藏。在冷藏条件下，猕猴桃可贮存4～6个月以上，而在气调贮藏条件下，可贮藏6～8个月以上。可溶性固形物含量为7%～9%时采收的果实，其贮藏寿命最长。
猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。
（1）预冷目前应用较广的是强制空气冷却，即在集装箱的对侧，增加空气的压差，使空气以0.75升/（秒·千克）的流量进入冷库，由于压力大，冷空气能穿入猕猴桃托盘里，再经过中心隧道，由风扇排出。经过这种方法预冷8小时，温度即可从20℃下降至2℃，比常规的冷库效率提高15～20倍。
（2）冷藏
冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素：
①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；
②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；
③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；
④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（0±0.5）℃为宜。
猕猴桃营养价值
被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，脂肪含量低且无胆固醇。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每克鲜样中一般为-毫克，高的达毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14%，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。
与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
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