淮北市

开饭咯随州特色美食攻略,带你品味舌


一年一度的春节快到了

一年一度的相亲季也快到了

男票女票要来随州耍,推荐啥咧

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怎么留着她(他)的人,留住她(他)的心

当然要让她(他)爱上随州,爱上随州的美食

美食在手,天下我有!

古城随州哪些特色美食值得一尝呢?邦邦来为你提前打探!帮你盘点随州美食,让男票女票尝个欢。

看完请告诉我你幸福吗?上菜!

马坪拐子饭

 相传,拐子饭由随州广水市马坪镇陈申涛先生首创,他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬,加上一些神秘的配方。再辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜,一顿香气诱人的拐子饭便让人食欲大开。拐子饭曾被录入《中国菜谱》《三楚名肴》等书。

央视中文国际频道《远方的家》节目还用近7分钟时间向海内外观众推介了这一民间美食,使其声誉远扬,全国各地慕名来到马坪品尝拐子饭的客人更是络绎不绝。

现在“马坪拐子饭”已成为随州本土特色餐饮品牌,并逐步向周边县市发展。也有部分县市将其改名为猪脚饭。

推荐:杨武拐子饭、程四拐子饭、康师傅拐子饭。

安居豆皮

安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料,包上小葱和肉末压扁后切开,煎着吃,其形方而薄,色金而黄,豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来,闻着不禁让人馋涎欲滴。,其实鲜有人知的是,正宗的安居豆皮制作起来十分不易。

推荐地点:安居

  

随州香菇

香菇是世界食用菌的佼佼者,被人们视为山珍。随州更是中南地区最大的食用菌生产和出口基地,也是全国乃至世界有名的食用菌之乡。

随州香菇品牌效应高,无论在东南亚还是欧美,只要香菇的地方,就能让人联系到“随州”二字。

随州泡泡青

 在随州的饮食文化里,泡泡青可算得上是大众私房菜,上得厅堂,下得厨房。或炒或煮,丝丝入味;或荤或素,样样可口;单独成菜,清甜油绿;混料合做,相得益彰。尤其是除夕团年之际,一盘油绿清炒的泡泡青必上宴席,全家举筷,第一口同吃泡泡青,寓意来年全家四季身体清洁、健康平安。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,泡泡青只有在随州城区周围十余个乡镇种植,才有非常独特的风味。一般在春节前后上市。

均川麻酥饼

在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻,镶嵌喜字寓意的麻酥饼(又称喜饼)是不可或缺的美食。喜饼是一种象征,通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友,让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼最为有名。

而李廷广麻酥饼历史悠久,可追溯明未,李氏祖上是明朝宫廷面点师,明朝灭亡后回到随州,为了生存,在随州开设面点铺,生意非常红火,尤其是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广在保留祖辈原汁原味的基础上不断改进创新,形成了今天的李廷广麻酥饼。为了传承工艺,李师傅已经申报“非物质文化遗产”,将麻酥饼发扬光大。

推荐:李廷广麻酥饼

虎福瑞麻花

“蜂糖麻花!蜂糖馓子!”从上世纪九十年代开始,这一声声熟悉的吆喝,常常会在随州街头巷尾响起,属于随州一道独特的风景和别致的记忆。虎福瑞麻花,又叫蜂糖麻花,溯源于清朝乾隆末年,至今已传承有五代人。

气泡馍

气泡馍是随州有名的街边小吃,也是随州最为特色的发酵食品,它又叫“汽水馍”,用上等米酒发酵,在大铁锅内用水蒸煎而成,底壳香脆,馍体甜软,酒香米香兼具,实为早餐之佳品。

厉山腐乳

腐乳可以说是中国的“素奶酪”,厉山腐乳更是具有独特的浓香味道,质地细腻、特殊的鲜香,据说是用酒酿制而成的。

二月风葛粉

葛粉在民间被称为“健康长寿粉”,古籍有记载,藤本植物葛,生长于深山老林之中,因其吸深山日月之精华,未受任何人工污染,被誉为“山人参”,素有“亚洲人参”之美誉。

感谢随州这片沃土

孕育出独一无二的美食!!

不说了,到随州一定要吃碗拐子饭、点份三鲜,为大随州点zan!

来源:网络

编辑:邦邦

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