街头美食不出安徽你能吃到哪些小吃

作为安徽人

徽菜发源地的大省居民

在吃这件事上自然是毫不含糊的

安徽的名小吃何其多

甜酒酿、山粉圆子、虾子面、

江毛水饺、芥菜圆子等等等等

一句话总结就是

品种繁多，历史悠久，有地方特色

不信就看上面这份安徽美食地图

现在就来盘点一下安徽那些

吃撑了都舍不得走的小吃吧！

排名不分先后哦

阜阳格拉条

类似面条的食物需要将各种佐料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面型粗壮，也叫“金条面”，堪称是阜阳人的意大利面，粗粗的面条拌上稠稠的芝麻酱，香香的油辣子。

太和板面

板面因在案板上摔打而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤汁。白的面条，绿的菜叶，红的汤料。油辣椒是板面浇头的精华，茶叶蛋也经常配板面吃，啊，说的我好饿！

阜阳卷馍

卷馍：起源是明朝，相传是朱元璋和沈万三在落魄时所吃。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃的时候从上往下一点点咬着吃，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是物美价廉，营养丰富，地地道道的懒人食品。

撒汤

用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉蛋蛋花茶。再放上胡椒面和香油，那个味道，啧啧啧，超级鲜美~而且冲鸡蛋冲出来不是一块一块的，而是丝状！，每一丝鸡蛋都融入了汤和佐料的香味~蒙城烧饼加上鸡柳，再配上撒汤，简直完美！

淮北烫面

烫面摊一般都是全天经营，随到随吃。摊位一般是一大桶不停加热的汤（一般是猪大骨汤），几桶泡在凉水里的烫面、各种调料、几张小桌子、小板凳。这里就不得不说烫面里三大不可或缺的配料：榨菜、辣椒酱和酱料。榨菜是萝卜腌制，色泽红润，清润爽口；辣椒酱有的偏香有的偏辣；酱料一般是猪肉末、碎木耳加上各家配料炒制，酱香浓郁。

宿州面皮

宿州街头随处可见各种各样的面皮店，可以切碎调成面，也可以卷着吃，深夜里最想吃的也就是这一碗面皮了！

亳州牛肉馍

一层薄皮又酥又焦一级香，里面的馅有牛肉、粉丝、大葱等，可以配豆皮卷着吃，喝点豆浆或者胡辣汤、羊肉汤，非常美味。

黄山烧饼

原本是古徽州的地方小吃，由于个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。很多人都觉得太腻了我却觉得超级好吃吃多少都不会腻，梅干菜和肥肉的结合，加上微辣的口感，简直要上天好吗！！咬一口，外皮酥到掉下来，馅却很有嚼劲，梅干菜要细细品，特别特别香！一点都不喜欢梅干菜烧肉的我，却炒鸡喜欢黄山烧饼！

臭鳜鱼

除了鱼外，还有切成段的红辣椒干辣椒，辣椒辣而香，很开胃，再加上葱姜蒜，滋味就更丰厚了。臭鳜鱼端上来，有一种微微的臭味，却又含着香，是一种很解腻的香味。鱼肉不像别的鱼那样软烂，是结实的肉快，肉芯还泛着粉红。入口有一种难以名状的香喷喷的臭。肉既不油腻也不腥。吃口鱼再吃口辣椒，真的很痛快！

毛豆腐

“嘴上说不要，身体却很诚实”的最佳代表。看起来白白嫩嫩好像棉花糖，油炸到两面呈金黄色，等到表皮起皱的时候加入调料，非常的酥脆爽口，比起臭豆腐我觉得甩它一大截。

茶干

可以说是徽州的传统特产了。口感板实，不同于超市里卖的豆腐干那么油腻腻，茶干吃起来是一股茶的清香味，又伴随着淡淡酱香。总之吃起来不油腻，很耐吃。

麦陇香柏兆记

小时候最爱吃的就是他们家，绿豆糕和鸡蛋糕用牛皮纸包几层，油都渗出来了；还有柏兆记的老婆饼，是最爱吃的。

鸡汤泡炒米

生米炒成的炒米咬起来嘎嘣脆，放进熬了一天的鸡汤里，鲜香咸脆。熬的浓浓的鸡汤配上炒的金黄的炒米，再配上两三个卤蛋，喜欢吃软的可以多泡一会儿。奶奶总说以前困难的时候，最想的就是大年初一这碗鸡汤泡炒米，放两个鸡大腿就是对客人最隆重的招待。

山粉圆子烧肉

山芋粉捏成的酱油色的圆子晶莹剔透，和五花肉一起烧，会吃的只吃圆子不吃肉，山粉的丸子晶莹剔透，口感黏而不稠、油而不腻，软糯弹牙又津味，比肉都好吃。

东至米饺

池州小吃，又称米粑。将大米磨成细米粉，再用开水调和均匀，将米粉搓成粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口上蒸笼蒸透。一个蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑内包有新鲜的菜馅，因而非常可口。家里做的一般是很大的米粑，也有一种很小巧的跟普通饺子差不多大，菜馅种类有豆角或者萝卜丝。我最爱吃的就是萝卜丝馅的小米饺，香香辣辣。

淮南牛肉汤

粉丝千张豆饼牛肉！多多的牛肉，厚厚的辣子，再要一个酥酥的薄烧饼往里一泡。。绝了！

烧饼夹里脊

有人可能会说这个哪里都有，毕竟烧饼夹一切，但是蚌埠街头的烧饼夹里脊最好吃！刚出锅的烧饼配上里脊土豆干子抹上甜辣酱，美滋滋！

小笼包

各地的小笼包都吃过，却还是觉得芜湖的最好吃，皮薄肉多汁甜，我最喜欢整个包子先蘸醋，然后一口包进嘴里，醋解油腻，小笼包的汤在嘴中爆开，一整天的好心情从早上的小笼包开始。

煮干丝

这是我最爱的早饭，儿时吃的煮干丝的汤是拿小虾米小螃蟹熬的，碗底还能看到小蟹腿和虾米，那是真的鲜美，配上软而不烂的干丝，再加上鸡丝，人间美味！

红皮烤鸭

爸妈懒得做饭的时候就会去楼下“斩”鸭子，好的红皮烤鸭还是酥脆的，蘸着特制的卤汁，觉得比北京烤鸭还要好吃，香而不腻。卤鸭也是蘸卤吃的，特别嫩滑，还有咸鸭子，肉质紧实。一般卖鸭子的铺子也会卖鸭血，跟豆腐一样，一块钱一大袋，辣辣的特别好吃！

渣肉蒸饭

肥瘦相间的渣肉和豆腐皮一起在蒸屉里蒸，咸香可口，加上特制的糯米饭，如果觉得干还可以加点卤，真的香到掉牙了，我最喜欢的就是里面的豆腐皮，肉的香气全被锁定在了豆腐皮中，早上再配上一杯豆腐脑，满足~~

梅花糕

清乾隆因其形状赐名梅花糕。梅花糕一定要趁热吃，顶层黏黏糯糯，香气扑鼻，吃到中间的时候，馅料流溢口中，红豆沙香甜可口，和外皮的脆、内里的糯交织在一起，层次丰富，非常感人！

赤豆酒酿

冰镇酒酿里加了稀烂的红豆，搅动一下立马喝，红豆绵密的口感和酒酿独到的甜味，是牛肉面和麻辣烫的最佳CP，冬天喝热的赤豆糊，夏天灌冰赤豆酒酿，真的一年四季都离不开它！

蒿子粑粑

可以说是“伪青团”了，青团是糯米粉包内馅成团用蒸笼蒸，而蒿子粑粑是把馅直接揉在粉里压扁用大锅煎。蒿子粑粑也许外表不好看，但是口感好味道香。

这一辈子走过许多地方的路

行过许多地方的桥

看过许多次数的云

喝过许多种类的酒

最爱的却还是家乡的小吃

徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。

符离集烧鸡，无为熏板鸭。庐州鸭油饼，巢湖白米虾。芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。太和羊板面，淮南牛肉汤。砀山大酥梨，怀远红石榴。当涂大肉面，萧县全羊汤。安庆蚕豆酱，桐城水碗席。山粉红烧肉，鸡汤泡炒米。马鞍山茶干，宁国山核桃。吴山卤贡鹅，下塘酥烧饼。

铜陵腌生姜，宣城辣粉丝。绩溪水馅包，双堆黄面鱼。亳县牛肉馍，皖北地锅鸡。柘皋四大件，阜阳格拉条。东至蒸米饺，三河炸米饺。贵池小米粑，萧县烫面皮。赤豆酒酿糊，鸭血粉丝汤。糯米素烧麦，油炸狮子头。冬菇鸡饺面，千张扣烧肉。

芙蓉鸡蛋卷，麻油绿豆糕。辣汤豆腐脑，撒汤锅贴饺。挂面滚肉圆，蒿草蒸粑粑。江淮美食多，写完想回家。

/互动时间/

有没有哪道小吃，让你深夜觉得想家了呢？

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